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Vegetarische und nachhaltige Rezepte zum Ausprobieren beim Campingurlaub

Jede kleine Geste zählt, um unseren Planeten zu schützen, auch im Campingurlaub! Und das gilt vor allem beim Essen, denn schließlich sollte wir unseren Fleischkonsum reduzieren oder saisonale Produkte aus der Region verwenden. Sind Sie bereit, das Experiment für ein paar Tage zu wagen? Damit Ihnen die Challenge leichter fällt, haben wir eine Auswahl an vegetarischen Gerichten für Sie zusammengestellt, bei denen Ihnen bestimmt gleich das Wasser im Mund zusammenläuft. Keine Sorge: Sie müssen nicht stundenlang am Herd stehen, um diese leckeren, schnellen und einfachen vegetarischen Rezepte zuzubereiten. Und natürlich können Sie die Rezepte je nach Obst und Gemüse der Saison variieren. Auf geht's an die Töpfe!

1. Ganz klassisch: Ein Salat

Oder wie man in Rekordzeit eine komplette und ausgewogene Mahlzeit zubereitet! Man braucht nicht stundenlang am Herd zu stehen, sondern nimmt einfach, was der Kühlschrank hergibt, einen Schuss Dressing obendrauf und das war's! Nudeln, Reis, Quinoa, Buchweizen, Dinkel: Sie können die Grundzutaten nach Lust und Laune variieren und sie einfach nur mit süßen, salzigen oder beidem gleichzeitig verfeinern. Einfach, leicht, lecker und nach Belieben anpassbar!

Unsere schnellen und gesunden Salatrezeptideen: 

  • Caesar-Salat: Ein Klassiker, den wirklich alle mögen!
  • Tomaten-Mozzarella-Salat, der nie aus der Mode kommt!
  • Salat mit Rucola, Garnelen und Orangen, ein echter Vitamincocktail.
  • Griechischer Salat mit Tomaten, Feta, roten Zwiebeln und Gurken: Frische und Aroma garantiert!
Salade césar
Pizza Margarita

2. Geht immer: Eine Pizza

Ob auf der Grundlage von Sahne für besonders Mutige oder auf Tomatenbasis für Puristen – alle Feinschmecker mögen Pizza. Außerdem hat sie den Vorteil, dass sie unbegrenzt personalisierbar ist! Ob zu 100 % aus Käse, mit gegrilltem Sommergemüse belegt, mit dickem oder dünnem Teig oder Blumenkohlteig für eine 100 % vegetarische Version (ja, ja, das gibt es und ist köstlich) - jeder kann DIE Pizza seiner Träume zubereiten!

  • Für Liebhaber von Süß-Salzigem: eine Pizza mit Fourme d'Ambert und Birnen. Genuss pur!
  • Für Puristen: eine Margarita mit drei Zutaten (Tomaten, Mozzarella und frisches Basilikum). Köstlicher und effizienter geht es nicht (nicht umsonst sind die Italiener verrückt danach!). 
  • Für Feinschmecker ++: Eine Calzone, großzügig belegt mit veganem Schinken (besser als er aussieht), Käse und Ei. Eine gesunde Mahlzeit in Form von Pizza! 

3. Vegetarische Lasagne

Genauso schmackhaft wie die Originalversion: Lasagne ist das ideale Gericht, um die ganze Familie satt zu bekommen und dabei nur wenig Zeit in der Küche zu verbringen. Gefüllt mit saftigem Sonnengemüse zwischen zwei Schichten, geben Schlemmer noch Béchamelsauce dazu und als Krönung geriebenen Käse oben drauf, für noch mehr Genuss! Sie müssen kein Spitzenkoch sein, um dieses Rezept zuzubereiten, selbst Anfänger bekommen dies hin! Und Ihre Arbeit wird sich lohnen, denn jeder Bissen entführt Sie in das sonnige Italien. Buon appetito!

Tian de légumes

4. Gemüse-Tian

Das legendäre Gericht aus Südfrankreich, der Gemüse-Tian, ist ein Augen- und Gaumenschmaus. Nur wenige Zutaten sind nötig, um dieses bunte Mosaik zusammenzustellen: Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und natürlich Kräuter der Provence! Je mehr Farben, desto besser. Ein Hauch von Olivenöl und dann ab in den Ofen: Fertig!

5. Getreide!

Um die Proteinzufuhr von Fleisch auszugleichen, sollten Sie Getreide und Ölsaaten zu sich nehmen, ein etwas furchteinflößender wissenschaftlicher Name für Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewkerne usw.). Sie sind eine Alternative zu Nudeln und Reis in Salaten und eine köstliche und gesunde Zutat, mit denen Sie sämtliche Gerichte verfeinern können.

Unsere Rezeptideen:

  • Buddha Bowl mit Süßkartoffeln, Bulgur und Roquefort 
  • Quinoa-Buchweizen-Salat mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
  • Quinoa-Kroketten mit roten Paprika und Feta
Salade de quinoa
ratatouille

6. Ratatouille

Wir nehmen die gleichen Zutaten noch einmal und beginnen von vorn! Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten („die schon wieder") gehören in diesen mediterranen Eintopf aus geschmortem Gemüse, wie er in Südfrankreich so typisch ist. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Ratatouille und Tian? Ganz einfach: Ersteres ist eine Art Gemüseeintopf, während es sich bei Tian um ein Gemüsegratin auf der Basis einer Tomatensoße handelt.

7. Vegetarischer Burger

Das Zauberwort, bei dem sich die ganze Familie einig ist! In der vegetarischen Ausführung wird das traditionelle Steak durch geräucherten Tofu, Getreidefladen oder gegrillten Halloumi ersetzt, einen halbfesten Käse aus Zypern, der beim Erhitzen nicht schmilzt. Erfahrene Köche können ihr vegetarisches Steak auch selbst zubereiten. Verfeinern Sie es mit Gewürzen, gerösteten Zwiebeln, jungen Sprossen, Avocado, Barbecue-Sauce und fertig! Jetzt müssen Sie nur noch zuschlagen!

Le burger végétarien

8. Bruschetta zum Umhauen

Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten, um dieses ULTRA-einfache Rezept aus Italien zuzubereiten. Legen Sie Tomaten, Mozzarella auf eine Scheibe Bauernbrot, einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu - basta! Sie können auch noch gerösteten Tofu, Walnüsse oder andere Zutaten hinzugeben, die Sie gerne mögen. 10 Minuten in den Ofen schieben und das Ganze ist fertig.

Umweltschutz bei Sandaya

Wir bei Sandaya haben ebenfalls mehrere Maßnahmen getroffen, um zum Schutz der Biodiversität an unseren Standorten beizutragen. Dazu gehören die Installation von Energiesparschlüsseln in unseren Unterkünften, Ladestationen für Elektrofahrzeuge und Durchflussbegrenzer für ein besseres Wassermanagement, Partnerschaften mit LPO (Französische Vogelschutzliga) und CNPF (Nationales französisches Zentrum zum Schutz der Wälder) und CNPF, um das Naturkapital aufzuwerten und die Biodiversität zu schützen, sowie die Einrichtung von Bienenstöcken, botanischen Gärten und Gemüsebeeten. Als Anerkennung für unser umweltbewusstes Verhalten, haben die meisten unserer Campingplätze das international anerkannte Siegel „Clef verte“ , eine Auszeichnung für nachhaltigen und umweltbewussten Tourismus.


Möchten Sie Ihr Wissen über Umweltschutz testen? Beantworten Sie die Fragen in unserem Öko-Quiz!

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